La mezzo-soprano Violette Polchi grandit à Paris où elle commence très tôt l'étude de la musique. Elle participe d'abord à de nombreux concerts avec la Maîtrise de Radio France et du CRR de Paris, puis se forme auprès de Mireille Cantara à l’École Normale de Musique de Paris où elle obtient le Diplôme Supérieur de Concertiste.

Après avoir chanté l'Enfant aux Rencontres Musicales Internationales d’Enghien en Belgique dans L'Enfant et les sortilèges de Ravel en août 2014 et Nicklausse (Les Contes d'Hoffmann) en 2015 dans plusieurs théâtres en Italie (Théâtre de Plaisance, Théâtre Communal de Modène), la mezzo-soprano fait ses débuts en France à l'Opéra Grand Avignon en Servante d'Amelia dans Simon Boccanegra. En 2016, elle poursuit son travail sur le répertoire d'Offenbach dans les rôles de Berignella et Ninetta (La Périchole) à l'Odéon de Marseille puis elle retourne en Avignon pour chanter Madame de Folle-Verdure dans La Vie parisienne. La mezzo-soprano enchaîne et chante Dorabella dans Così fan tutte de Mozart à Massy et Lady Macbeth dans Macbeth de Verdi en Avignon. A l'été 2017, elle débute aux Chorégies d'Orange dans le petit rôle du Page de la Duchesse dans Rigoletto. En 2018, elle incarne Marie-Blanche dans Les P'tites Michu d’André Messager.

Violette Polchi reprendra son rôle de Marie-Blanche dans Les P'tites Michu à Caen en décembre 2018 puis à Reims en janvier 2019. Elle se rendra ensuite à Massy pour chanter Le Page de la Duchesse dans Rigoletto (Verdi) en mai.