Edith Haller naît en 1972 à Merano en Italie et part pour le Mozarteum de Salzbourg où elle fait ses études. En 2002, elle rejoint les rangs de la troupe de l'Opéra de Saint-Gall (Suisse), avant de remporter le prix du Concours Mario Lanza à Filignano l'année suivante. Après trois ans en Suisse, elle intègre l'Opéra d’État de Karlsruhe et est invitée à participer au Festival de Bayreuth dans L'Anneau du Nibelung de Wagner jusqu'en 2010 : Gutrune et la Troisième Norne dans Le Crépuscule des Dieux, Freia dans L'Or du Rhin à partir de 2007 ainsi que Helmwige dans La Walkyrie.

En 2008, la chanteuse fait ses débuts à Leipzig en Senta dans Le Vaisseau fantôme, puis à Hambourg l'année suivante en incarnant Eva dans Les Maîtres chanteurs de Nuremberg et Agathe dans Le Freischütz de Weber. Elle fait également un double début au Teatro Real dans Tannhaüser, où elle prend le rôle d'Elisabeth, puis au Royal Opera House dans Lohengrin (Elsa), avant de repasser par Karlsruhe dans un autre genre : elle y interprète Roxane dans Cyrano de Bergerac (Franco Alfano). A partir de 2010, elle troque le costume de Helmwige pour celui de Sieglinde dans La Walkyrie à Bayreuth. Elle connaît cette année-là un vif succès dans le rôle-titre d'Euryanthe (Weber) puis en Chrysothemis (Elektra de Strauss) à Cologne. Elle prend en 2011 le rôle de Marie dans Wozzeck (Berg) à Bâle puis enregistre Les Maîtres chanteurs de Nuremberg à l'occasion d'une version concertante avec l’Orchestre Radio Symphonique de Berlin dirigé par Marek Janowski.

La soprano revêt le costume de Chrysothemis pour ses débuts à Montpellier avant de participer aux représentations exceptionnelles du cycle complet de la Tétralogie wagnérienne à l'Opéra national de Paris en 2013, dans une mise en scène de Günter Krämer et sous la direction de Philippe Jordan. Au Théâtre Lübeck, elle prend le rôle-titre féminin de Tristan et Isolde (Wagner) puis fait ses débuts à l'Opéra d'Etat de Vienne en Rosalinde dans La Chauve-souris de Strauss fils. Elle retourne au Festival de Bayreuth en 2014 dans Lohengrin puis prend le rôle d'Ellen Orford (Peter Grimes de Britten) au Théâtre d’État de la place Gärtner. En 2016, elle incarne Anita dans Jonny spielt auf (Ernst Křenek) au Théâtre Hagen, après quoi elle fait ses débuts à l'Opéra d’État de Bavière dans Lohengrin et Elektra. Elle retourne à Paris dans le Lohengrin de Claus Guth (Elsa), puis part pour Darmstadt dans Tannhaüser avant de passer par le Théâtre national de Prague, à nouveau dans Lohengrin. En 2018, elle retrouve La Walkyrie à l'Opéra de Leipzig, mais prend cette fois le rôle de Brünnhilde. C'est d'ailleurs avec Wagner, dans Le Crépuscule des dieux (Gutrune) qu'elle début au Metropolitan Opera de New York en 2019.