Emy Gazeilles-Pegliasco chante dès l'enfance dans la Maîtrise de l'Opéra d'Avignon, se produisant déjà dans ce cadre au Théâtre antique d'Orange. Elle entame ses études musicales au Conservatoire régional d’Avignon, sa ville d’origine. En parallèle d’une Maîtrise de chant lyrique, elle y suit des cours de musiques actuelles avant d’intégrer le Conservatoire régional de Lyon en 2019. La même année, elle prend son premier rôle, celui de Papagena dans La Flûte enchantée à Villefranche-sur-Saône. En 2020, elle intègre le Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris. Elle participe à plusieurs concours, et c’est en tant que lauréate du Concours de chant de Nîmes (elle remporte les prix Jeunes talents féminins, Cité de la voix ainsi que le prix de l’Orchestre et des techniciens) qu’elle chante pour la première fois sur la scène de l’Opéra de Montpellier. En 2022, elle obtient à l’unanimité un Premier Prix de chant au Conservatoire Supérieur de Musique de Paris. La même année, elle prend le rôle de Gilda dans une version réduite pour enfants de Rigoletto, pour ses débuts à l'Opéra de Rouen Normandie et au Théâtre des Champs-Élysées. Aussi débute-t-elle à l’Opéra de Lille avec le rôle d’Iris dans Semele de Haendel avant de chanter une nouvelle fois à Rouen dans Le Songe d’une nuit d’été de Mendelssohn, où elle interprète le Second Elfe. Elle est également lauréate de la 14e édition du concours international de chant de Gordes, dans la catégorie unique du Lied. Toujours en 2022, elle chante pour la première fois à Toulon à l’occasion d’un concert où elle interprète l’air “Misera, dove son !” de Mozart et, l’année suivante, elle se produit en récital à l’Opéra Grand Avignon. En 2023, elle prend le rôle de Frasquita dans Carmen à l’Opéra de Toulon et est invitée dans l'émission Musiques en fête en direct des Chorégies d'Orange. 

Elle prendra le rôle de Suzanne dans Les Noces de Figaro de Mozart à l’occasion du Festival “Concerts au coucher du Soleil d’Oppède-le-vieux” au mois d'août. Surtout, elle intègre la première promotion de la nouvelle troupe de l’Opéra de Paris à partir de la saison 2023/2024. Dans ce cadre, elle prendra les rôles de Noémie dans la Cendrillon de Massenet en octobre et de Pedro dans Don Quichotte du même compositeur en mai. Entretemps, elle y chantera aussi le Feu et le Rossignol dans L’Enfant et les Sortilèges en novembre. Enfin, elle chantera l'Amour dans Orphée et Eurydice à Toulon. 

Retrouvez dans quelques jours Emy Gazeilles en interview sur Ôlyrix.